填空題

撤換餐盤時要用左手托（），右手換盤，從第一主賓開始，沿順時針方向進行。

答案：托盤

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餐廳服務(wù)員上菜時應(yīng)站在（）賓客和次要賓客之間。

答案：陪同

餐廳服務(wù)員上菜時，準確報出（）是其服務(wù)的基本的要求。

答案：菜品的名稱

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