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多項(xiàng)選擇題

安徽菜的突出特點(diǎn)是（）

A.重油
B.重色
C.重味
D.重火候

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多項(xiàng)選擇題

餐廳服務(wù)員在接待賓客準(zhǔn)備中，除了知主人身份、知就餐標(biāo)準(zhǔn)、知本餐廳經(jīng)營(yíng)風(fēng)味外，還應(yīng)知（）

A.廚師技術(shù)水平
B.餐位號(hào)
C.人數(shù)
D.經(jīng)營(yíng)特色

單項(xiàng)選擇題

在中國(guó)，可用于烹飪的原料多達(dá)萬種以上，常用的有（）

A.1000多種
B.2000多種
C.3000多種
D.4000多種

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