A、制約 B、互補(bǔ) C、過(guò)剩 D、失調(diào)
A.天使蛋糕B.油脂蛋糕C.軟制面包D.混酥點(diǎn)心
A、用糖油拌和法調(diào)制時(shí)雞蛋要逐漸加入 B、要不能出現(xiàn)面、油疙瘩 C、要根據(jù)油脂蛋糕的配方來(lái)選擇調(diào)制面糊的方法 D、用面粉、油脂拌和法調(diào)制時(shí),面粉與油脂不宜充分?jǐn)嚢?/p>