單項(xiàng)選擇題

重要宴會(huì)的甜點(diǎn)盤，一般都在直徑25厘米左右，多為西式（）或歐式花圓盤。

A、圓形銀盤
B、白瓷圓盤
C、大鏡盤
D、方形瓷盤

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單項(xiàng)選擇題

如果使用玻璃杯盛放宴會(huì)套餐甜點(diǎn)，要根據(jù)餐具的自身特點(diǎn)，合理安排甜點(diǎn)及配料、飾物的位置，以（）為原則，并盡量做到突出食品的造型和色彩。

A、與宴會(huì)風(fēng)格相適應(yīng)
B、與甜點(diǎn)特點(diǎn)相適應(yīng)
C、客人喜歡
D、客人用餐時(shí)方便、舒適

單項(xiàng)選擇題

小型酒會(huì)甜點(diǎn)碼放時(shí)，往往會(huì)（）。

A、在每一塊甜點(diǎn)下面加一紙杯
B、在每一個(gè)盤邊放一把取點(diǎn)心的用具
C、在每一塊甜點(diǎn)下面加一張彩紙
D、在每一塊甜點(diǎn)上撒點(diǎn)糖粉

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