填空題

凡在人體內(nèi)總重量小于（）者，稱為微量元素。

答案： 0. 01％

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人體需要的營養(yǎng)素主要包括（）、（）、脂肪、（）和維生素五大類。

答案：蛋白質(zhì)；碳水化合物；礦物質(zhì)

營養(yǎng)學上，主要從（）、（）和被人體利用程度三方面來全面評價食品蛋白質(zhì)的營養(yǎng)價值。

答案：食物蛋白質(zhì)含量；被消化吸收程度

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