單項選擇題

下列敘述內容符合味的相乘現象的選項是（）。

A、在魚腥昧較重的菜肴中加入適量的食醋
B、在辣為較重的菜肴中加入適量的蔗糖
C、在蔗糖為主的甜味中加入適量的甘草酸氨
D、在甜味為主的食物中加入適量的食鹽

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單項選擇題

下列敘述內容中，符合昧覺的轉換現象的選項是（）。

A、兩種相同的呈味物質以適當的比例相混合同時作用于味覺，味覺成倍增強
B、兩種不同的呈味物質以適當的比例相混合同時作用于味覺，兩種味覺都明顯減弱
C、兩種不同的呈味物質以適當的比例相混合先后作用于味覺，先作用于味覺的味消失
D、兩種不同的呈味物質以適當的比例相混合同時作用于味覺，兩種味覺都明顯增強

單項選擇題

能夠產生香麻味的主要物質是（）。

A、芝麻酚
B、胡椒堿
C、花椒素
D、辣椒素

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