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填空題
煎的方法只使豆腐表面色澤金黃,豆腐內(nèi)部()不受影響;而炸的方法會使內(nèi)部水分揮發(fā),影響細(xì)嫩效果。
答案:
水分
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蒸扒主要是()地區(qū)使用的比較多,燒扒主要是北方地區(qū)使用的比較多。
答案:
江蘇
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填空題
姹紫嫣紅屬于()類的冷拼。
答案:
寫意
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