問(wèn)答題

【簡(jiǎn)答題】酶是活細(xì)胞產(chǎn)生的具有催化功能的蛋白質(zhì)，請(qǐng)你說(shuō)說(shuō)酶的主要特點(diǎn)有哪些？

答案：

（1）具有高度專一性
（2）催化能力與溫度和酸堿度有關(guān)
（3）酶的催化效率很高
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問(wèn)答題

【簡(jiǎn)答題】簡(jiǎn)述蛋白質(zhì)的互補(bǔ)作用。
答案： 蛋白質(zhì)能被人體利用的越多，它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值越高，幾種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較低的蛋白質(zhì)混合食用，可以互相取長(zhǎng)補(bǔ)短，提高營(yíng)養(yǎng)價(jià)值稱為蛋白質(zhì)的...
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