填空題

主要用于熟食間、備餐間等操作間的空氣和臺面的消毒方法是（）

答案： 紫外線消毒
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餐飲業(yè)食品安全管理的重點是（）
答案： 對加工過程的監(jiān)控
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答案： 盛放待烹飪半成品的容器
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