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問(wèn)答題
【簡(jiǎn)答題】什么是油脂中的灰分？
答案：
油脂的灰分是指油脂中所含的有機(jī)物質(zhì)燒焦后剩下的礦物質(zhì)的殘余物?；曳值膩?lái)源主要是溶解于油脂的有機(jī)酸、有機(jī)鹽、無(wú)機(jī)鹽和金屑氧...
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問(wèn)答題
【簡(jiǎn)答題】什么是油脂中的機(jī)械雜質(zhì)？有何害處？
答案：
油脂中含有的不溶解于溶劑的機(jī)械類雜物（如金屬顆粒、泥砂等物）稱為油脂的機(jī)械雜質(zhì)。
油脂中存有過(guò)多的機(jī)械雜質(zhì)時(shí)，...
油脂中存有過(guò)多的機(jī)械雜質(zhì)時(shí)，...
問(wèn)答題
【簡(jiǎn)答題】什么叫油脂的閃點(diǎn)、燃點(diǎn)和凝固點(diǎn)？
答案：
閃點(diǎn)是指油在加熱蒸發(fā)后接觸火焰而產(chǎn)生短促閃火時(shí)的最低溫度。
當(dāng)油溫達(dá)到閃點(diǎn)后繼續(xù)加熱，以致撤除火種后仍能繼續(xù)燃...
當(dāng)油溫達(dá)到閃點(diǎn)后繼續(xù)加熱，以致撤除火種后仍能繼續(xù)燃...
