填空題

剛磨好的面粉常帶有一定的淡黃色原因是含有（）。

答案： 類胡蘿卜素等不飽和脂溶性天然色素
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填空題

亞硝酸鈉具有一定的防腐性，可抑制（），防止肉毒素中毒。
答案： 肉毒梭狀芽孢桿菌
填空題

常見的護(hù)色劑有（）、（）。
答案： 亞硝酸鈉；硝酸鈉
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