單項(xiàng)選擇題

日常生活中，常見(jiàn)的細(xì)菌性食物中毒以下說(shuō)法錯(cuò)誤的是（）

A.志賀氏菌
B.沙門(mén)氏菌
C.肉毒梭菌
D.雙歧桿菌
E.大腸桿菌

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單項(xiàng)選擇題

一種重視生產(chǎn)過(guò)程中實(shí)施對(duì)食品衛(wèi)生的管理，是對(duì)食品生產(chǎn)過(guò)程的各個(gè)環(huán)節(jié)、各個(gè)方面實(shí)行全面質(zhì)量控制的具體技術(shù)要求和為保證產(chǎn)品品質(zhì)必須采取的監(jiān)控措施，是指（）。

A.GAP
B.GMP
C.HACCP
D.SSOP

單項(xiàng)選擇題

絕大多數(shù)病原微生物在食品中生長(zhǎng)繁殖所需的Aw值為（）

A.〉0.6
B.〉0.7
C.〉0.8
D.〉0.9

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