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填空題
當(dāng)客人用完開胃菜后從客人()側(cè)撤盤和刀、叉。
答案:
右
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填空題
()就是將日常工作中收集到的所有關(guān)于客人的一切信息都要詳細記錄,使之形成一套制度文化的系統(tǒng)的規(guī)范文本。
答案:
建立客史檔案
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填空題
()指的是在用餐之后,用來幫助消化的酒水。
答案:
餐后酒
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