在單位時(shí)間內(nèi),氧氣從空氣氣泡傳遞到微生物內(nèi)的量
使微生物生長和代謝速率所需的氧最適濃度
指微生物的耗氧速率受對氧濃度的影響,各種微生物對發(fā)酵液中溶解氧濃度的最低要求