問答題

【簡答題】局標(biāo)對(duì)餐車邊門是如何規(guī)定的？

答案： 餐車走廊邊門、廚房后門鎖閉，由專人管理；
餐車后廚房邊門有防護(hù)欄，安全欄懸掛牢固，加雙鎖。
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【簡答題】為保證安全，對(duì)配電間有哪些規(guī)定？
答案：

配電間、配電盤、電源、閘刀等處嚴(yán)禁堆放、搭掛物品。
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【簡答題】餐車排煙罩、煙囪油垢清理是如何規(guī)定的？
答案：

餐車排煙罩、煙囪油垢一趟一清，有記錄；灶臺(tái)油垢一餐一清，無積垢。爐灶不用油類點(diǎn)火，不向灶內(nèi)潑油助燃。
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