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單項選擇題

熱空氣加熱能形成制品（）的風(fēng)味。

A．滑爽細(xì)嫩
B．滑嫩油潤
C．干脆焦香
D．潤濕松軟

你可能感興趣的試題

單項選擇題

要形成嫩型的菜肴質(zhì)感，應(yīng)采用（）法。

A．足汽慢蒸
B．足汽速蒸
C．放汽速蒸
D．少汽慢蒸

單項選擇題

以（）的水短時間加熱，可形成質(zhì)地脆嫩型菜肴。

A．微沸
B．沸騰
C．近沸
D．溫?zé)?/p>

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