A.旺火 B.中火 C.小火 D.微火
A.1:2 B.1:4 C.1:6 D.1:8
A.普通素清湯和高級(jí)素清湯 B.普通濃白湯和高級(jí)濃白湯 C.大葷湯、小素湯和混合湯 D.單吊湯、雙吊湯和三吊湯