問答題

【簡答題】

指出下列分批發(fā)酵中的產物合成各屬于哪種動力學模型，并簡述之。

答案： ①生長相關型：菌體生長，碳源利用和產物形成幾乎都在相同時間出現(xiàn)高峰。
②生長不相關型：產物形成一般在菌體生長接...
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問答題

【簡答題】簡述發(fā)酵過程中pH值的調節(jié)及控制方法。
答案： ①基礎培養(yǎng)基調節(jié)pH；
②在基礎料中加入維持pH的物質；
③通過補料調節(jié)pH；
④當補料與...
問答題

【簡答題】什么叫做發(fā)酵熱，發(fā)酵熱由哪幾部分組成。
答案： 發(fā)酵過程中釋放出來的凈熱量，它是由產熱因素和散熱因素兩方面決定的。由生物熱，攪拌熱，蒸發(fā)熱和輻射熱組成。
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