首頁(yè)
題庫(kù)
網(wǎng)課
在線???/a>
桌面端
登錄
搜標(biāo)題
搜題干
搜選項(xiàng)
0
/ 200字
搜索
問(wèn)答題
【簡(jiǎn)答題】烹調(diào)中味精使用時(shí)注意的問(wèn)題方法?
答案:
(1)烹調(diào)中味精用量要適當(dāng),
(2)味精在水溫為70℃一90℃時(shí)溶解度最高,但在溫度超過(guò)120℃以±時(shí),谷氨...
點(diǎn)擊查看完整答案
在線練習(xí)
手機(jī)看題
你可能感興趣的試題
問(wèn)答題
【簡(jiǎn)答題】護(hù)色劑的作用機(jī)制。
答案:
護(hù)色劑的作用機(jī)制是:硝酸鹽先被亞硝基化菌作用還原成亞硝酸鹽,亞硝酸鹽和肌肉中的乳酸作用,產(chǎn)生游離的亞硝酸,亞硝酸很不穩(wěn)定...
點(diǎn)擊查看完整答案
手機(jī)看題
問(wèn)答題
【簡(jiǎn)答題】抗氧化劑的作用機(jī)制及使用時(shí)應(yīng)注意的問(wèn)題?
答案:
各種抗氧化劑的作用機(jī)制不一定都相同,但都依賴自身的還原性。一種是抗氧化劑自身氧化,消耗食品內(nèi)部和環(huán)境中的氧,阻斷食品自動(dòng)...
點(diǎn)擊查看完整答案
手機(jī)看題
微信掃碼免費(fèi)搜題