問答題

【簡答題】如何估算調(diào)整釀度的酸、醪的添加量？

答案： 例如，某酒精廠，為了挽救被雜菌污染的酒母，在酒母醪中加入硫酸進(jìn)行以酸治酸，將原酸度為3.5°的酒母醪調(diào)到酸度為5...
題目列表

你可能感興趣的試題

問答題

【簡答題】如何估算已知成分的糖蜜發(fā)酵醪發(fā)酵后的含酒分和最低殘?zhí)欠郑?/h4>

答案： 例如：某糖蜜原料中，蔗糖含量為35％，還原糖含量為15％，不發(fā)酵性糖含量為5％，已知蔗糖理論產(chǎn)96％（容量）的酒精率為5...
問答題

【簡答題】簡述常用原料的理論產(chǎn)酒精量如何計(jì)算？
答案： 常用原料，是指含有一定淀粉的干原料或鮮原料的理論產(chǎn)酒精的計(jì)算，它是先測得原料中含淀粉量，然后將換算成淀粉量后再計(jì)算其產(chǎn)酒...
微信掃碼免費(fèi)搜題