判斷題

炸爐是面點(diǎn)熟制的爐灶設(shè)備，大部分以電供能傳熱，可自動(dòng)控制油溫。

答案：正確

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用炸爐炸制面點(diǎn)品種時(shí)，應(yīng)先開啟電源后再放入油。

答案：錯(cuò)誤

食品添加劑應(yīng)當(dāng)有標(biāo)簽、說明書和包裝，標(biāo)簽上應(yīng)載明“食品添加劑”字樣。

答案：正確

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