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()不是出材率的同類名稱。
A.損耗率
B.漲發(fā)率
C.熟品率
D.拆卸率
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單項(xiàng)選擇題
明酥制品包餡()清晰的一面朝外。
A.層次
B.外露
C.捏緊
D.外皮
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單項(xiàng)選擇題
削是指用V形槽刀將面坯制成()的工藝方法。
A.面條
B.面坯
C.面劑
D.疙瘩
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