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從業(yè)人員個(gè)人衛(wèi)生做到四勤、四不、要注意?!八那凇笔侵福呵谙词旨糁讣?;勤理發(fā)洗澡;勤洗衣被褥;勤換工作衣帽;“四不”是指:工作時(shí)不留長(zhǎng)指甲、不涂指甲油、不戴戒指、不吸煙?!耙⒁狻笔侵福撼4髑鍧嵉墓ぷ饕旅?、頭發(fā)臵于帽內(nèi)、工作前便后()。
答案:
應(yīng)洗手
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非本食堂(),未經(jīng)許可不準(zhǔn)進(jìn)入。
答案:
炊管人員
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填空題
購存食品應(yīng)做到的:“四防”是:防塵、防鼠、防蠅、()。冰箱不能長(zhǎng)時(shí)間保存食品,因?yàn)榈蜏刂荒芤种萍?xì)菌的繁殖速度而不是殺滅細(xì)菌,儲(chǔ)存時(shí)間過長(zhǎng)細(xì)菌仍可緩慢繁殖而增多,從而引起食品腐敗變質(zhì)。金屬容器不能長(zhǎng)時(shí)間存放()食品。
答案:
防腐(防霉或防腐);酸性
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