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土豆去皮后及時(shí)用冷水浸泡,目的是為了()
A.便于加工
B.防止褐變
C.去除多余淀粉
D.清除果膠
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刀具應(yīng)放置在一定的地方,下列中放置刀具正確的是()
A.放在水中
B.放在料盆中
C.放在案板上
D.放在案板下
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洋蔥用冷水浸泡,目的是為了()
A.防氧化
B.防褐變
C.減少刺激
D.便于清洗
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