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單項(xiàng)選擇題
制作布朗基礎(chǔ)湯時(shí)應(yīng)往湯鍋內(nèi)加入適量的()
A.冷水
B.溫水
C.熱水
D.沸水
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單項(xiàng)選擇題
拍是西餐傳統(tǒng)的加工方法,又可分為直拍和()兩種。
A.平拍
B.拉拍
C.推拍
D.推拉拍
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單項(xiàng)選擇題
制作黃油檸檬煎魚,應(yīng)使用()
A.紅酒少司
B.黃油少司
C.奶油少司
D.布朗少司
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