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冷水面坯具有色澤潔白,有彈性、韌性、()的特性。
A.膨松性
B.漲發(fā)性
C.延伸性
D.層酥性
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單項選擇題
濕磨粉是指經(jīng)淘洗、靜置、著水()的米磨制而成的粉。
A.泡漲
B.浸濕
C.泡發(fā)
D.浸潤
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單項選擇題
撈取煮制成品時,動作要(),以免碰破成品。
A.快
B.慢
C.重
D.輕
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