填空題

脂肪酸的熔點隨著其碳鏈長度的增加而（），隨著不飽和雙鏈數(shù)目的增加而（）。食用（）脂肪酸含量高的食品易導致人體血管動脈粥樣硬化。

答案： 升高；降低；飽和
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填空題

脂類具有（），（）和（）等重要的生物學功能。
答案： 提供能量；構(gòu)成生物膜的組分；脂溶性維生素的溶劑
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