單項(xiàng)選擇題

Consommederoyal譯成中文是（）。

A.皇室清湯
B.皇室奶油湯
C.蔬菜清湯
D.牛肉湯

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單項(xiàng)選擇題

常見(jiàn)的菜點(diǎn)定價(jià)方法有“隨行就市”法、毛利率法和（）。

A.損耗率法
B.凈料率法
C.量本利綜合分析法
D.系數(shù)定價(jià)法

單項(xiàng)選擇題

優(yōu)質(zhì)的白蘭地酒體呈（）。

A.寶石色
B.玫瑰色
C.淡黃色
D.琥鉑色

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