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普魯旺斯煎小牛肉的色澤是()。
A.深褐色,有光澤
B.橘紅色,有光澤
C.深褐色,有焦紋
D.橘紅色,有焦紋
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制作配鹿肉扒的少司(金巴倫少司)要把檸檬皮絲用()。
A.黃油燜香
B.糖腌入味
C.清水煮沸
D.小火炒香
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單項選擇題
Aspic的正確譯法是()。
A.膠凍汁
B.魚膠粉
C.結力片
D.果凍
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