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填空題
果蔬原料破碎前應(yīng)加入（）或進(jìn)行（）。
答案：
抗氧化劑；熱燙處理
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填空題
果蔬飲料中果漿含量不低于（）；果汁飲料中果汁含量不低于（）；果粒果汁飲料中果汁含量不低于（），果粒含量不低于（）。
答案：
30%（m/v）；10%（m/v）；10%（m/v）；5%（m/v）
