單項選擇題

用烤箱烤制國點品種時，當溫度達到（）時，才能將生坯放入烤箱烤制。

A.最高
B.預(yù)熱溫度
C.220C
D.330C

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單項選擇題

蒸箱是利用（）時流傳通熱能，將面點生坯蒸熟的種設(shè)備。

A.蒸汽
B.液體
C.箱體
D.固體

單項選擇題

開酥時折疊的手法是（）。

A.單折疊
B.對折疊
C.卷折疊
D.多次疊折

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