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電餅鐺可分為上下兩面鐺,可同時使用,()也可單獨使用。
A.下鐺
B.上鐺
C.一鐺
D.二鐺
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單項選擇題
攤皮的要求是形圈。薄厚均勻、()大小一致。
A.無砂眼
B.無色澤
C.無油跡
D.無熱氣
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單項選擇題
制皮一般是將面利用操面杖或()制成坯皮的工藝過程。
A.手
B.走槌
C.單手杖
D.雙手杖
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