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單項(xiàng)選擇題

在下列（）項(xiàng)劑量輻照的食品，經(jīng)動(dòng)物試驗(yàn)與人體試驗(yàn)觀察結(jié)果都是安全的。

A.＜1KGy
B.＜10KGy
C.＜100KGy
D.＜1000KGy
E.＜15KGy

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單項(xiàng)選擇題

在蛋白質(zhì)食品中，食品腐敗變質(zhì)的鑒定指標(biāo)目前仍以下列哪項(xiàng)最為敏感：（）

A.感官
B.物理指標(biāo)
C.化學(xué)指標(biāo)
D.微生物
E.菌相

單項(xiàng)選擇題

引起肉毒梭菌食物中毒最常見的食品是（）。

A.家庭自制的發(fā)酵食品
B.肉產(chǎn)品及鹽漬食品
C.肉類及肉制品
D.奶類及奶類制品
E.淀粉類食物

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