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蛋白質(zhì)功效比值
答案:
是用處于生長階段中的幼年動物在實驗期內(nèi),其體重增加和攝入蛋白質(zhì)的量的比值來反映蛋白質(zhì)的營養(yǎng)價值的指標。并設定酪蛋白的PE...
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生物價
答案:
生物價是反映食物蛋白質(zhì)消化吸收后,被機體利用程度的指標,生物價越高,表明其被機體利用程度越高,其最大值為100。計算公式...
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血糖生成指數(shù)
答案:
指分別攝入某種食物與等量葡萄糖2小時后血漿葡萄糖曲線下面積比。根據(jù)WHO/FAO對血糖生成指數(shù)的定義,食物GI是指人體進...
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