問答題

【簡答題】谷類原料蛋白質(zhì)的營養(yǎng)價值有何特點？

答案： ⑴谷類的蛋白質(zhì)隨谷類的品種等因素的不同而有一定的差異；
⑵谷類蛋白質(zhì)的含量一般在7-15%；
⑶賴氨...
題目列表

你可能感興趣的試題

問答題

【簡答題】蔬菜和水果的營養(yǎng)價值有哪些？
答案： ⑴都含有很多水分，蛋白質(zhì)、脂肪的含量很低；
⑵碳水化合物的含量因品種而異；
⑶礦物質(zhì)、維生素，特別是...
問答題

【簡答題】評價原料營養(yǎng)價值有何重要的意義？
答案： ⑴全面了解原料中營養(yǎng)素的組成與含量的特點，以便最大限度地利用食物資源，開發(fā)利用新的食物資源；
⑵了解烹飪原料在...
微信掃碼免費搜題