A.魯 B.川 C.閩 D.粵
A.配料較多，注重裝飾 B.講究鮮、嫩、爽、滑 C.擅長小炒，善于掌握火候，油溫恰到好處 D.重于酥爛，鮮香，原汁原湯，濃而不膩
A.徽菜 B.湘菜 C.川菜 D.粵菜
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