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酒石酸鉀鈉被蔗糖還原,生成紅色氧化亞銅沉淀。
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費(fèi)林溶液直接滴定法測還原糖,用亞甲基藍(lán)作指示劑,必須消耗一定量的還原糖。所以,在滴定過程中,過早加入與加量過多也會引人滴定誤差。
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當(dāng)用鐵氰化鉀法與費(fèi)林試劑法同時測定蜂蜜等試樣時,若結(jié)果有爭議時,國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定以費(fèi)林試劑法為仲裁法。
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