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凡配調(diào)料的菜肴,應(yīng)調(diào)料、配料和菜肴一起上,以免遺漏。
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公筷、公用勺分菜法適用于有湯有菜的菜肴分派。
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根據(jù)黃酒的含糖量的高低可分為以下四種:干黃酒、半干黃酒、半甜黃酒和甜黃酒。
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