問答題

【簡答題】簡述液體菌種制作的特點(diǎn)。

答案： 原料來源廣泛，菌絲體生長快速，生產(chǎn)周期短，工業(yè)化生產(chǎn)、無季節(jié)性。
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問答題

【簡答題】簡述優(yōu)質(zhì)菌種的標(biāo)準(zhǔn)。
答案： 菌種的純度要高； 
菌絲色澤要純正；
菌絲要粗壯，分枝多而密；
培養(yǎng)體要濕潤，含...
問答題

【簡答題】簡述優(yōu)質(zhì)食用菌的特征。
答案：

具有食用菌固有的營養(yǎng)價值；
具有食用菌固有的口感和風(fēng)味；
符合食品衛(wèi)生安全標(biāo)準(zhǔn)；
具食用菌特有的外觀。
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