問答題

【簡答題】判定油脂新鮮度的指標(biāo)有哪些？其中哪些是定量的？哪些是定性的？

答案：

定量測定包括：酸價、過氧化值、丙二醛（TBA值）的測定；
定性測定包括：過氧化物、環(huán)氧丙醛的測定。
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問答題

【簡答題】描述水產(chǎn)品抽樣方法有哪些？
答案： 1）百分比抽樣   即不論產(chǎn)品的批量大小，按同樣的百分比從批中抽取樣品。
2）&...
問答題

【簡答題】簡述真空熏蒸方式及其優(yōu)缺點。
答案： 優(yōu)點：
1）有利于熏蒸劑滲透到熏蒸物體的內(nèi)部，提高殺滅有害生物的效率，縮短處理時間和減少熏蒸劑使用量。
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