單項選擇題

在相同重量時，代謝產生能量最多的物質是（）。

A.糖
B.蛋白質
C.脂肪
D.膽固醇

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單項選擇題

維持蛋白質一級結構的主要化學鍵是（）。

A.肽鍵
B.鹽鍵
C.氫鍵
D.疏水鍵

單項選擇題

蛋白質元素組成中氮元素的平均含量接近（）。

A.13%
B.16%
C.6.25%
D.18%

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