問答題

【簡答題】中餐宴會(huì)廳場(chǎng)地布置的要點(diǎn)有哪些？

答案： 宴會(huì)廳的室溫要注意保持恒定，一般冬季保持在18-20度，夏天保持在22-24度.
1一般采取中心第一、先右后左...
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【簡答題】簡述西餐零點(diǎn)服務(wù)流程。
答案： 迎賓接待。
（1）.客人抵店前
（2）.客人到達(dá)時(shí)
（3）.有預(yù)定時(shí).
（4）無...
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【論述題】論述西餐宴會(huì)餐具擺放程序。
答案： 1.擺餐具。
從主人位開始擺放餐盤，距桌邊2cm。
2.擺放刀叉。
在餐盤右側(cè)從左至右依次...
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