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感官鑒別有()、視覺檢驗、()、()、()。
答案:
味覺檢驗;觸覺檢驗;嗅覺檢驗;聽覺檢驗
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填空題
烹飪原料中含有的原料成分有碳水化合物、()、()、()、()及水。
答案:
脂肪;蛋白質(zhì);維生素;無機鹽;
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單項選擇題
跌跤、扭傷的處理方法下列錯誤的是()
A、冷水毛巾(或冰水毛巾)敷止血
B、用手指按摩
C、熱敷的方法促進吸收
D、醫(yī)院就醫(yī)
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