填空題

餐廳中所用的保溫鍋的保溫熱源有兩種，一種是（），另一種為（）。

答案： 固體燃料；酒精燃料
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填空題

餐廳中使用的屏風有（）和（）兩種。
答案： 座屏；折屏
填空題

餐廳服務人員的全部工作和活動可分為三大塊，即（）、（）和（）。
答案： 接待；銷售；銷售控制
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