問答題

【簡答題】浸麥的方法有哪些，各有什么特點？

答案：濕浸法
將大麥單純用水浸泡，不通風供氧，只是定時換水。此法吸水較慢，發(fā)芽率不高。由于不通風排CO_2<...

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【簡答題】浸麥的目的是什么？

答案：（1）使大麥吸收充足的水分，達到發(fā)芽的要求。國內(nèi)最流行的浸麥度為45-46％，
（2）在水浸的同時，可充分洗滌...

全制麥過程大體可分為原料清選分組、（）、發(fā)芽、（）、（）等過程。

答案：浸麥；干操；除根

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