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問(wèn)答題
【簡(jiǎn)答題】泡沫的消除有哪些方法？
答案：
調(diào)整培養(yǎng)基中的成分（如少加或緩加易起泡的原料）或改變某些物理化學(xué)參數(shù)（如pH值、溫度、通氣和攪拌）或者改變發(fā)酵工藝（如采...
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問(wèn)答題
【簡(jiǎn)答題】大量的泡沫引起的負(fù)作用有哪些？
答案：
發(fā)酵罐的裝料系數(shù)減少、氧傳遞系統(tǒng)減??；
增加了菌群的非均一性；
造成大量逃液，增加染菌機(jī)會(huì)；
增加了菌群的非均一性；
造成大量逃液，增加染菌機(jī)會(huì)；
問(wèn)答題
【簡(jiǎn)答題】簡(jiǎn)述泡沫的形成及其對(duì)發(fā)酵的影響。
答案：
在大多數(shù)微生物發(fā)酵過(guò)程中，通氣、攪拌以及代謝氣體的逸出，再加上培養(yǎng)基中糖、蛋白質(zhì)、代謝物等表面活性劑的存在，培養(yǎng)液中就形...
