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問(wèn)答題
【簡(jiǎn)答題】如何檢測(cè)和判斷過(guò)程是否染菌？
答案：
發(fā)酵過(guò)程中應(yīng)以無(wú)菌試驗(yàn)的結(jié)果為依據(jù)進(jìn)行判斷。
顯微鏡檢查法；肉湯培養(yǎng)法；平板劃線培養(yǎng)或斜面培養(yǎng)；發(fā)酵過(guò)程異常現(xiàn)象觀察。
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問(wèn)答題
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答案：
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問(wèn)答題
【簡(jiǎn)答題】什么是發(fā)酵染菌？種子染菌應(yīng)如何處理？
答案：
在發(fā)酵過(guò)程中，生產(chǎn)菌以外的其他微生物侵入了發(fā)酵系統(tǒng)，從而使發(fā)酵過(guò)程失去真正的意義上的純種培養(yǎng)。
一旦發(fā)現(xiàn)種子受...
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