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啤酒又分為黃啤酒和黑啤酒等,至于品牌則多得無法統(tǒng)計,但其主要工藝和機(jī)制是相同的,工藝的主要過程中添加酒花,其主要的作用是()
A.糖化
B.滅菌
C.賦予風(fēng)味
D.產(chǎn)酒精
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單項選擇題
面包廠、鉼干廠和家庭中所用酵母主要是用釀酒酵母發(fā)面,經(jīng)發(fā)酵產(chǎn)生大量的酵母及其產(chǎn)物,營養(yǎng)物質(zhì)培增,而且同時產(chǎn)生的()烘烤受熱膨脹,從而制成松軟、細(xì)膩、香甜可口的面包
A.氧氣
B.二氧化碳
C.氫氣
D.沼氣
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超嗜熱微生物主要是()
A.古生菌
B.真細(xì)菌
C.真菌
D.霉菌
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