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偏害(頡頏)
答案:
指一種微生物通過向環(huán)境中釋放某種抗生素來抑制另一種微生物的生長,甚至殺死另一種微生物的現(xiàn)象。
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名詞解釋
同型乳酸發(fā)酵
答案:
是指發(fā)酵終產(chǎn)物中90%以上為乳酸的乳酸發(fā)酵過程。
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名詞解釋
釀造
答案:
通常是多菌種混合形成的較為復(fù)雜的生態(tài)系統(tǒng),共同作用于固體或半固體原料,經(jīng)過長時間作用形成特定產(chǎn)品的過程。
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