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所謂“損耗”,是指門店接收進貨時的商品零售值與售出后獲取的零售值之間的差額。
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綜合毛利率是指各個經營類別的毛利率,是各個品種分類毛利率的加權平均數,或者說綜合毛利率是單個商品貢獻度之和。
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不合格食品退換貨、下架封存、召回等處置資料,要建立專門的檔案進行保管,以備查驗。
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